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鸡饲料棉酚过量易致橡皮蛋

来源:未知 编辑:佚名 时间:2019-07-29

  关于“假鸡蛋”的传闻多次引起了人们的关注,出现的“橡皮蛋”更是能达到“蛋黄摔在地上能弹跳起20厘米高”。但记者采访了解到,“橡皮蛋”并非假鸡蛋,而可能是因为鸡饲料作祟,其中含有被当作蛋白质来源的棉酚含量过大,它是不合格产品,虽然不能证明其中含量能达到对人体有害的地步,但作为可以规避的风险,无需纠结鸡蛋真假,扔掉就是了。

  “人造鸡蛋”在理论上可行,但造假成本高。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮说,每个人造鸡蛋的原料成本大于真鸡蛋的成本,因此,没有造假的必要。至今为止,并没有找到真的做“人造鸡蛋”的厂家。“假鸡蛋”都是鸡下的,只是不合格鸡蛋。科学松鼠会成员、普度大学食品工程博士云无心在微博上强调说,迄今为止,检测过的“假鸡蛋”都是鸡下的这一结论是可信的。因为很容易就能通过蛋白判断出它的构成是12%左右的蛋白质水溶液,还是海藻酸钠。

  饲料中的棉酚含量过高是主因。云无心说,有大量数据表明,作为鸡饲料的棉籽饼中棉酚含量过高会导致橡皮蛋。此外,还有一类叫做“类环丙烯脂酸”的物质,也会导致橡皮蛋的出现。即便是散养的鸡,哪怕是柴鸡,也有可能中招。【提醒】

  “虽然橡皮蛋是由棉酚造成的,其中的含量也未必能达到有害的地步,但这样的风险即使很小,也该完全规避,所以,还是谨慎起见,扔掉的好。”云无心说。(潘波)

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